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魯迅說：“有好茶喝 ， 會喝好茶 ， 是一種‘清福’ 。 ”
有了好茶 ， 還要會泡 。
生活中如果不留心 ， 沒泡好也相當于糟蹋好茶了 。
洗綠茶
洗茶 ， 是個老習慣 。
以前茶葉制作沒那么講究 ， 人們認為洗過一道 ， 茶湯更干凈 ， 其實更多的是心里安慰 。 現在食品質量要求嚴格 ， 不必過于擔心 。
洗茶多見于烏龍茶和黑茶 ， 目的在于醒茶 ， 以便更好地沖泡出茶湯的內含物質 ， 泡出滋味 。
有些人洗茶洗出習慣了 ， 綠茶也洗 ， 其實不必 。
綠茶容易泡開 ， 沒有醒茶的必要 ， 尤其是名優綠茶 ， 頭道茶湯里的內含物質豐富 ， 洗掉實屬可惜 。
沸水泡綠茶
綠茶芽葉嬌嫩 ， 水溫過高 ， 細嫩的芽葉會被泡熟 ， 變暗 ， 即傷姿態之美 ， 又使茶湯泛黃 ， 產生熟湯味 。
一般來說 ， 高級細嫩的綠茶 ， 用80~85℃水沖泡 ， 大宗綠茶用85~90℃水沖泡 。
冬季天氣寒冷 ， 水溫可以比夏季水溫高上5℃ 。
塑料杯、紙杯泡茶
逢年過節 ， 或辦喜事的時候 ， 家里客人多 ， 茶杯不夠用 ， 會用塑料杯和紙杯代替 ， 這無可厚非 。
也有些人懶得清洗 ， 喜歡用塑料杯或紙杯泡茶 ， 其實從品茶的角度來說 ， 是不推薦的 。
用塑料杯或紙杯泡茶 ， 非但茶湯冷得快 ， 塑料杯和紙杯中殘留的異味也會影響茶湯 ， 使滋味和香味大打折扣 。
自來水泡茶
自來水用氯氣消毒 ， 水中難免含氯 ， 而且自來水在水管中停留時間較久 ， 難免帶上鐵質 ， 直接燒自來水泡茶 ， 破壞茶湯色澤 ， 影響茶湯滋味 。
單獨喝可能不明顯 ， 同一款茶 ， 同時用家庭飲用水和自來水沖泡 ， 對比著喝 ， 會明顯感覺到滋味差異 。
用飲水機里的開水泡茶
有些人圖方便 ， 在家直接用飲水機里的開水泡茶 ， 說是開水 ， 實際上沒開 ， 水溫到不了100℃ 。
一般飲水機開水的溫度是85℃~90℃ ， 有些高端的飲水機頂多到95℃ ， 用這樣的水泡綠茶勉強可以接受 ， 若是泡烏龍茶和黑茶 ， 水溫不夠 ， 茶泡不開 ， 寡淡無味 ， 可惜了好茶葉 。
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