常見的蛋類哪個最有營養?雞蛋并不是第一，三種蛋類最好要少吃( 二 ) _健康小知識

很多時候，我們經常在影視劇里看到有人吃生雞蛋，感覺這樣吃好像營養損失比較少，是最有營養的吃法，很多人都會選擇進行嘗試。
那么生雞蛋到底建不建議吃呢?
生雞蛋其實是不建議吃的，雞蛋雖然是可以生吃，但是雞蛋中本身是含有一定的致病菌的，并且其中還含有抗生物蛋白，這些物質吃下去之后，會對腸胃造成損害，有可能導致腹痛，腹瀉，嘔吐等情況的出現。并且，生雞蛋并非更有營養，單論營養成分生雞蛋可能沒有什么營養損失，但是并不是吃下去就能夠獲取到的，生雞蛋本身蛋白質不利于人體的吸收，雖然有營養但是吸收不了就相當于是白吃了。
而熟雞蛋的蛋白質比較松散，和人體本身蛋白質相近，是比較容易吸收的蛋白質，并且使用水煮雞蛋人體吸收率超過百分之九十九點七，而生雞蛋的吸收率只有百分之四十不到，這樣就足夠看出來兩者之間應該怎么選擇了。
有人喜歡吃生雞蛋的口感，這樣的話建議選擇特殊生產的無菌雞蛋，這類雞蛋是可以生吃的，不容易造成嚴重的腸胃反應，愛吃生雞蛋的人可以進行選擇。
各種蛋類的營養價值各不相同，單純論誰營養更豐富，其實是不準確的。我們在選擇雞蛋的時候，可以根據自己的身體狀況來進行選擇，缺什么補什么，這樣肯定是沒有問題的，并且盡量選擇水煮蛋這樣的營養損失最小，最利于人體吸收，是不錯的選擇。
參考資料：
《吃了生雞蛋之后，身體有哪些變化?怎么吃雞蛋更健康?》醫學論壇網2020-03-17
《一天一個雞蛋或并不會增加機體患心血管疾病的風險》生物谷2020-03-13