常見的蛋類哪個最有營養?雞蛋并不是第一，三種蛋類最好要少吃 _健康小知識

日常生活中我們只要吃蛋，基本上第一時間想到的就是雞蛋，但其實我們生活中常見的蛋類并不只有雞蛋一種，像是鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋都是比較常見的蛋類。雞蛋富含蛋白質和脂肪，是很有營養價值的，很多人想要補充營養都會選擇雞蛋。但是其他生活中常見的蛋類，營養價值和雞蛋的差別大不大，到底應該選哪一種呢?

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雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋到底有什么差別?
雞蛋：雞蛋本身含有豐富的蛋白質，營養價值是比較高的，一般情況下各類人群都可以正常使用雞蛋補充營養，不管什么年齡段的人群都是可以食用雞蛋，沒有特別的禁忌。
鴨蛋：鴨蛋和雞蛋的蛋白質含量基本相同的，但是鴨蛋含有更豐富的鈣和鐵等多種礦物質，還含有維生素B族，對于貧血和缺鈣的人群來說，鴨蛋是更好的選擇。理論上來說，鴨蛋是強于雞蛋的，但是鴨蛋的口感較粗，沒有雞蛋細膩，所以選擇上還是根據個人口味來選擇。如果想要補充礦物質等，首先選應該是鴨蛋。
鵝蛋：鵝蛋本身的蛋白質含量沒有雞蛋鴨蛋高，并且脂肪更多，膽固醇更高，口感更粗并且還會有草腥味，這樣看起來好像是一無是處了，但并非如此。鵝蛋中含有多種維生素，還含有硒元素，硒能夠幫助人體增強抵抗力，還有抗衰老的能力，因此鵝蛋其實也是有獨特的營養價值的，并不能直接否定。
鵪鶉蛋:鵪鶉蛋本身體積較小，但營養價值豐富，含有的維生素A含量最高，并且還含有鐵和鋅元素，對于人體也是有一定好處的。并且鵪鶉蛋口感最細膩，大多數人群都是可以接受的，也是較為推薦的蛋類。

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綜上所述，已經能夠看出來各種蛋類的差別了。雞蛋營養和口感本身較為均衡，是適合絕大多數人進行食用的，而鴨蛋相較于雞蛋含有更多礦物質和維生素，其實更好一點。但是鴨蛋的口味很多人不一定能夠接受，并且很多鴨蛋都是制成咸鴨蛋，鹽分過多，因此選擇的時候應該注意高血壓患者少吃咸鴨蛋。鵝蛋的話維生素更加豐富，但是膽固醇是最高的，高血脂患者應該少吃，鵪鶉蛋本身也沒有太多禁忌，熱量比雞蛋稍高，想要補充維生素A的人可以適當吃一點鵪鶉蛋。
其實，這四種蛋類都是健康食品，對于人體來說沒有什么明顯的危害，作為補充營養都可以食用，需要根據自己身體情況來進行判斷。但是有三種蛋類，還是不建議吃的，能少吃就盡量少吃。
油炸蛋
不管是哪一種蛋，只要進行油之后，蛋中的營養就會損失很多，并且本身也增加了大量的脂肪，原本蛋類就含有不少的脂肪，油炸之后就成為了高熱量食物，有可能導致出現肥胖，膽固醇升高，還有一系列心腦血管疾病，一般情況下還是不建議吃油炸蛋的。
變蛋
變蛋又稱為皮蛋，是一種特殊工藝制作的蛋類，常見的都是使用鴨蛋制作，不過變蛋本身是一種較難消化的食物，是不建議大家食用的。并且很多變蛋中都含有鉛，對于人體有一定的損害，因此還是建議盡量減少攝入。購買的時候，盡量選擇無鉗變蛋比較好。

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咸鴨蛋
【常見的蛋類哪個最有營養?雞蛋并不是第一，三種蛋類最好要少吃】鴨蛋本身營養價值豐富，比雞蛋還有過之，但是很多時候都會用來制作咸鴨蛋和變蛋，將鴨蛋這個營養豐富的優質食品，直接變成了不能多吃的食品了。咸鴨蛋同樣也是不能多吃的，本身腌制食品吃多了，對身體不好有致癌風險，并且過多的鹽分有可能會導致高血壓等疾病的出現，因此咸鴨蛋也是建議少吃。如果要吃鴨蛋，還是建議選擇新鮮鴨蛋為好。