糖醋里脊的制作小竅門，掛糊的小竅門，肉質細嫩，味道也很好 _健康小知識

糖醋里脊在我的印象里，是不次于糖醋排骨的美味家常菜，很多人會喜歡糖醋排骨的口感和味道。但是我這個懶人，特別不喜歡吃帶骨頭的美味，就算是只有一大塊的骨頭，也是很懶得吃。所以比起糖醋排骨，我會更喜歡吃糖醋里脊，只是單純的因為它沒有骨頭，而且口感和味道也很好。

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【糖醋里脊的制作小竅門，掛糊的小竅門，肉質細嫩，味道也很好】我本身是不太喜歡甜口的菜品，會更喜歡吃咸口的菜品，但是糖醋味的美食不一樣。我特別喜歡，可能是因為它酸酸甜甜的口味道，也可能是美味戰勝了，我對于甜口的偏見，總而言之就是非常喜歡這道家常美食。

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制作糖醋里脊的制作小技巧
小竅門1：掛糊的小技巧
一般來說，購買的原材料就是豬的通脊肉，因為這塊不僅肉質細嫩，而且味道也很好。只需要將里脊肉切成寬和高差不多1里面的細長條，之后將里脊肉放進一個干凈無水無油的容器中。添加進少量的食鹽，適量的白胡椒粉，五勺淀粉，一勺生抽和一勺料酒，之后用手將肉條和調料抓勻。記得在抓勻的過程中，少量多次的加入清水，這樣子才能保證面糊不會太稀，等到里脊肉表面均勻地裹上面糊之后，就可以放置一旁進行腌制上10分鐘左右。

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小技巧2：復炸
先將里脊肉倒入油鍋中進行炸制，一般炸到微微發黃，就可以將里脊肉撈出，放置一旁等到控油。等到放涼后，就可以開始第二輪的炸制，這次需要將里脊肉，炸的兩面金黃就可以撈出進行控油。

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小竅門3：糖醋汁的比例
在鍋里倒進少量的食用油，放進3勺番茄醬， 2勺米醋，少量食鹽用小火進行炒制。不過需要注意的是，一定要不停將調料進行翻炒，才能確保不會出現糊鍋的情況。

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