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【如何腌制酸豆角脆又酸】1、處理豆角 。首先我們需要將豆角清洗干凈，然后放入淘米水中，加入少許的食鹽浸泡一會兒（這樣做有兩個目的，一個是為了殺菌泡出豆角內(nèi)部的蟲子，另外一個就是為了清除農(nóng)藥殘留） 。洗凈之后的豆角放在一邊備用 。然后起鍋燒水 ， 水開之后，下入豆角焯水至變色，撈出過涼控水 。
2、制作腌制料水 。找一個干凈的無油的鍋子，起鍋燒水，水開之后，加入花椒 ， 鹽，煮大約3分鐘，放置一邊晾涼！
3、裝瓶 。找一個干凈的無生水無油的瓶子，放入豆角，加入蒜瓣，姜片，花椒水，然后倒入少許的白酒！最后密封放置陰涼通風處 。大約30天后就可以開吃了 。

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