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蝦餃的制作方法

生活百科制作


蝦餃的制作方法

文章插圖
1、把蝦肉清洗干凈 。
2、先拍扁，再用刀背把蝦肉斬碎 。
3、玉米淀粉加面粉攪拌均勻，用開水燙面，攪拌成面穗晾涼 。
4、將其和成光滑的軟面團 ， 覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘 。
【蝦餃的制作方法】5、把蝦肉和豬肉餡拌勻，加鹽、雞粉、胡椒粉調味 。
6、放入蔥姜末，加少許香油攪拌均勻即可使用 。
7、把餳發好的面團均勻下劑 。
8、用刀將其輕輕碾壓成餃子皮 。
9、放入適量餡料 ， 將其捏出餃子形狀，即成生坯 。
10、鍋燒開水，放入蝦餃生坯 。
11、大火蒸制8分鐘 。
12、關火，3分鐘后揭開鍋蓋 出鍋裝盤，即可上桌品味 。