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【木耳吃之前用焯水嗎】木耳吃之前要焯水的，因?yàn)槟径嫌幸恍┘?xì)菌是洗不掉的，需要高溫烹煮了之后才能完全祛除，且焯水之后，還能提高黑木耳多糖的溶解度，提高蘊(yùn)含的膳食纖維，更好的幫助人們吸收 。木耳主要分為黑木耳和白木耳，前者主要用來做菜，后者主要用作燉湯，在生活中是非常受歡迎的 。黑木耳里面含有豐富的鐵、鈣、磷等等營養(yǎng)元素，現(xiàn)在市面上大多都是人工培育的，一般在吃之前都需要焯水 。而焯水的過程也比較簡單，只需要用涼水泡發(fā)，去掉根蒂，在下鍋煮上一分鐘左右即可 。

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