本文轉自：北青網
說到補充葉黃素 ， 很多人第一時間會想到玉米 。 玉米中雖然有葉黃素 ， 但其含量遠遠達不到我們每日的營養所需 。
所以今天小編給大家帶來了另一種神秘食材 ， 它的葉黃素含量比玉米高十倍 ， 而且還有豐富的維生素A ， 也是眼科專家推薦餐桌常備食材 ， 可以很好的保護我們的視力 。

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這種神秘食材就是雞蛋 ， 一個蛋黃所含的葉黃素 ， 幾乎等同于一斤玉米粒的含量 。
接下來我們就用它來做一道傳統菜——玉米絲瓜烙 ， 既是菜又是餅 ， 不用一點面粉 ， 吃起來軟糯鮮香 。 趕緊來看看吧~

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主要食材
玉米粒、絲瓜、雞蛋、蝦
烹調步驟
煎玉米
玉米粒裹紅薯淀粉下鍋煎制 ， 表面焦脆后盛出備用 。

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調配食材
切好絲瓜條下入玉米粒碗中 ， 加入鹽和五香粉混合炒制而成的淮鹽 ， 再放入蝦仁攪拌 。
Ps：蝦仁中不僅富含鈣和鎂 ， 還含有強抗氧化劑—蝦青素 ， 可以預防血管病變 ， 同時蝦仁也是高蛋白低脂肪的食物 ， 保護血管的作用非常好 。

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拍粉加蛋液
絲瓜稍稍出水后 ， 加入紅薯淀粉攪勻 ， 再倒入蛋液攪拌均勻 。
Ps：紅薯淀粉能使絲瓜烙口感更軟糯 。

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煎制
熱鍋涼油 ， 將拌好的食材下入鍋中鋪平 ， 大火定型后改小火焙香 。

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出鍋
一面成熟后翻面煎制 ， 兩次翻面后即可出鍋食用 。

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【雞蛋竟有這個功效！搭配玉米做成餅，軟糯鮮香，出鍋全家人搶著吃～】最終成品

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