俗話說：想健康 ， 多喝湯 。

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然而 ， 看似美味的養生湯 ， 卻暗藏著不少的危機：高油脂、高鹽、高嘌呤、亞硝酸鹽超標、損傷肝腎的某些「中藥」、溫度過高太燙損傷黏膜……
因為喝湯導致入院的報道也屢見不鮮 。

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下面這些關于湯的錯誤做法 ， 不僅對身體健康沒有益處 ， 還可能加重病情、致癌 ， 愛喝湯的人尤其要注意 。
No.1
奶白色的湯 ， 更有營養？
很多愛喝湯的人都知道 ， 奶白色的湯喝起來更香 。 因而就有了「湯的顏色越白 ， 越有營養」這種認知 。
其實 ， 魚湯、肉湯的顏色之所以呈奶白色 ， 是因為原料中的脂肪細胞分布的較為分散 ， 加熱時油脂滲出速度較慢 ， 湯中的蛋白質有充足的時間將其包裹 ， 形成小油滴 ， 在光線折射下呈現奶白色 ， 也就是我們常說的「乳化脂肪」 。
雖然這種湯喝起來更香更可口 ， 但是隨著物質生活的豐富 ， 很多人的飲食習慣導致其并不缺乏脂肪 ， 這種湯喝起來反而給人體帶來負擔 。
尤其是對于已經有高血脂、膽固醇異常的人來說 ， 會進一步增加心腦血管疾病的風險 。
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【一碗湯，毒倒8個人！醫生提醒：這4種湯，不養生還致癌！勸你住嘴】No.2
高尿酸、痛風患者 ， 少喝3種湯
除了高脂 ， 喝湯時還需要注意高嘌呤的問題 ， 尤其是高尿酸、痛風患者 ， 以下3種湯不建議喝 。
海鮮湯：蝦、扇貝、螃蟹等海鮮的嘌呤含量非常高 ， 喝海鮮熬煮的湯 ， 易引起痛風發作 。
火鍋湯：很多人吃火鍋時喜歡喝菌菇、番茄等鍋底的湯 ， 認為養生又健康 。 其實一旦在鍋里涮煮過肉、菌菇、海鮮等多種食物后 ， 看似清淡的湯里嘌呤含量往往很高 。
顏色乳白的肉湯：紅肉類（豬肉、牛羊肉）等本身含有高嘌呤 ， 長時間熬煮后 ， 湯里不僅高脂 ， 還會高嘌呤 。
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No.3
湯要趁熱喝才夠滋味？
天氣逐漸轉涼 ， 加上很多湯放涼之后會出現油脂分層、腥味等影響口感 ， 不少人養成的喝湯習慣是：趁熱喝 。
然而 ， 食物的溫度一旦超過65℃ ， 就會有致癌風險 。
我們口腔、食管表面的黏膜非常脆弱 ， 適宜的溫度是在10℃~40℃ ， 能耐受的高溫只有50℃~60℃ 。 一旦超過65℃就能燙傷 。
長期喝燙的湯湯水水 ， 高溫導致黏膜燙傷 ， 黏膜反反復復在「損傷-修復-損傷-修復」過程中 ， 不正常的「異型性」細胞越來越多 ， 為癌癥埋下隱患 。
世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構 ， 曾在2018年發布過一項警告：飲用超過65℃以上的熱飲 ， 有增加食道癌的風險 ， 并且把超過65℃的熱飲列入了2A類致癌物名單 ， 致癌風險僅次于最高級1級致癌物 。
根據國家癌癥中心公布的數據 ， 食管癌是我國惡性腫瘤發病率的前五位之一 ， 并且全世界的食管癌患者中 ， 有一半來自中國 。
因此 ， 為了大家的健康 ， 吃飯時建議提前把湯盛出來 ， 放置5~10分鐘后再喝 。
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No.4
放點中藥更「養生」？
很多人煲湯時喜歡添加一些中藥 ， 以達到「養生」的效果 。 然而因此入院的報道也不少見：

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喜歡用中藥「煲湯」、亂用「偏方」 ， 很可能由于藥材識別不當 ， 直接損傷肝臟 。

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