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壚土地質堅硬、土壤粘性大 ， 因而山藥生長的過程就比較艱難 。 等到出產時 ，它們外形通常變得彎彎曲曲、不規則 ， 長度略短 ， 附有毛須 。
細看表皮 ， 呈淺褐色 ， 且有淡淡紅色“銹斑” ， 像生銹的鐵棍似的 ， 故而有“鐵棍”之稱 。

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俗話說：“一年種鐵棍 ， 十年無地力 。 ”
種植鐵棍山藥非常費地 ， 因為它們在地下能長到一米左右 ， 且身上的根毛孔粗大 。 在生長過程中 ， 會大量汲取地下的礦物質和精華 。
為了保護地力并保證山藥的品質 ， 勤勞智慧的農人們 ， 采用調換土地種植的方法 ， 6到10年一輪作 。 這種長時間的輪作 ， 讓每一根鐵棍山藥都顯得彌足珍貴 。

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這次“食非多品”帶來的鐵棍山藥 ， 便是產于溫縣核心區的正宗壚土鐵棍山藥 ， 掐頭去尾 ， 保留山藥精華的部分 。
除此之外 ， 品牌方挑選的還都是精品中的“佼佼者” ， 很實在！

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隨機折斷一根鐵棍山藥 ， 便能看到很多透明的、柔滑的、可拉絲的山藥粘液 。
這種粘液的主要成分 ， 是甘露聚糖和與球蛋白結合而成的黏蛋白 。 其中的甘露聚糖 ， 還是一種能溶解于水的半纖維素 ， 吃了容易產生飽腹感！
所以說 ， 平時喜歡運動、健身的朋友們 ， 可以帶回家做減脂餐哦~

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削了皮的鐵棍山藥 ， 白白凈凈的 ， 潔白如玉的肉質 ， 實在是誘人流口水！
素炒鮮香 ， 清蒸軟糯 ， 煲湯清甜 ， 不管是做主食、配菜、甜品……都一樣出眾 ， 論誰能不愛呢？
注：給山藥削皮的時候 ， 請帶上手套 ， 山藥粘液可能會使人皮膚癢癢 ， 請避免直接削皮 。

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要說“食非多品”的鐵棍山藥有多好 ， 還得吃了才知道 。
小編個人感覺蒸熟后 ， 吃起來很粉、很糯 ， 又面又甜 ， 還帶著山藥的清香氣 。
身邊試吃的小伙伴 ， 也都紛紛贊嘆：“這山藥長得雖然不好看 ， 但是真的好吃?。　?

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你瞧 ， 用勺子輕輕一壓 ， 山藥塊兒就成了山藥泥 ， 軟軟的 ， 讓人很驚喜 。
如此軟糯 ， 不管是小孩 ， 還是家里牙口不好的老人 ， 吃起來都不會有壓力哦！

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