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1、首先，我們要把雞腿洗干凈 。
2、要注意，雞腿皮附近會有一些大油的脂肪 ， 把它們揪掉，比較健康哈 。
3、之后要盡量把雞腿擦干，用廚房紙比較方便，雖然不太環保 。
4、我們的主要調料，非常簡單 。椒鹽和鹽(可以嘗一下椒鹽，如果不夠咸就多加些鹽) 。
5、把椒鹽撒在雞腿上 ， 可以分幾面撒，撒一面就用手涂勻一面 。不用怕多哈 。
6、同樣的方法，撒鹽，抹勻 。稍微多點也沒關系，還會掉下來一些呢 。不過別搞得和腌咸菜一樣都蓋滿了啊……當然，其實也可以把鹽和椒鹽混在一起再一起抹的 。但是買的食用鹽不夠細，和椒鹽混合時候很容易是椒鹽在上鹽在下，拿手一抓老是拿到的先是椒鹽 。
7、抹好以后 ， 我們要準備一些棉線 。當然其實普通線也可以，只要你保證結實就OK 。不過別用什么塑料尼龍之類的 。
8、把棉線捆在雞腿上，像這樣扎緊了 。
【家庭風干雞的做法】9、然后我們就可以把它們掛起來啦～這個地方要陰涼、干燥、通風 。溫度要低些，既要保證它能夠被風干，也要保證它不會臭了 。實在不行，可以放在冰箱冷藏室里，兩天拿出來吹干一次也行 。我家在北京，冬天就掛在陽臺上 ， 開點窗戶就好了 。