中國癌癥高發，或是味精惹的禍？醫生提醒：這3物，能不吃就不吃 _健康小知識

在醫學上，癌癥是起源于上皮組織惡性腫瘤，腫瘤在各種致癌因素的影響下導致局部組織細胞在基因水平上失去對其生長的正常調控，導致異常增生分化而來的新生物，新生物一旦生成不僅形成病因，也不會停止生長，而且它的生長不受機體生理調節，還會破壞正常的組織與器官。

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惡性腫瘤生長速度比較快，呈浸潤性生長，容易發生壞死、出血，潰瘍等等癥，常伴有疼痛，也會造成患者消瘦，貧血、食欲不振、發熱以及將其受損等癥狀，最終會導致患者死亡。
據統計，每年我國新增癌癥患者近200萬人，因癌癥死亡的人數為100萬人，平均每分鐘就有七人被確診癌癥，有四人因癌癥死亡，這個數據在告訴大家，癌癥離我們并不遙遠。

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近年來，隨著生活水平的提高，人均壽命的增長，人類患癌的風險還在不斷上升之中
【中國癌癥高發，或是味精惹的禍？醫生提醒：這3物，能不吃就不吃】在臨床上，癌癥的出現與不良生活習慣和飲食習慣有關，不正確的飲食也會誘發疾病，人們常說癌癥的爆發與吃味精有關，這是真的嗎？不妨了解下
味精的主要成分是谷氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶于水，具有濃厚的鮮味，與食鹽同時相比，味精的味道更鮮。
味精中谷氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝臟有一定保健作用。

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味精的成分主要是谷氨酸鈉，里面含有對身體有益的左旋麩胺酸L-Glutamine ，而含有的右旋麩胺酸D-Glutamine卻是身體不能利用的，會變成危害身體的自由基，容易致癌。
人其實是一種矛盾的動物，比如鮮味人人都愛，但味精卻是人人都怕，有人說味精吃多了會致癌，這是真的嗎？

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味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸是一種氨基酸，是組成蛋白質的基本成分，很多天然食物中都有，并不是有毒物質。
但有人說食物是天然的，味精是化學工業品。
其實味精是用微生物發酵糧食、淀粉等原料生產出來的，工藝和釀酒、制醋類似，而且科學家們早就研究過味精的安全性，
世界衛生組織（WHO）也把味精歸入最安全的類別，放心吃吧。

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不會致癌！
谷氨酸鈉加熱到120℃以上時，可能產生焦谷氨酸鈉，這也就是傳說中味精致癌的罪魁禍首。
可惜這純屬自尋煩惱，焦谷氨酸鈉并不會致癌，只是沒有鮮味而已。
提醒：雖然無毒無害，但是味精和雞精含有大量鈉鹽，過多食用對身體是沒好處的，甚至高鈉飲食會增加患有高血壓糖尿病的風險，因此盡量少吃味精。

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在平時的生活當中要少吃腌制的食物，盡量不吃，主要是由于腌制的食物里面含有一種亞硝酸鹽的物質，而這種物質在人體內可以轉變成為亞硝胺，而亞硝胺對人體的健康會造成影響，它會導致癌癥，特別是消化系統方面的癌癥，比如胃癌、腸癌等等。
此外像腌制類的食物還含有鈉離子，而含鈉比較高的食物會引起血壓升高導致高血壓，還可以對腎臟造成影響，引起腎功能不全。