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四、買牛奶 ， 分清三個編號不吃虧
市面上的牛奶種類有很多 ， 在挑選牛奶的時候不妨認清這幾個編號：
1、GB19645
根據GB19645-2010《食品安全國家標準巴氏殺菌乳》的要求 ， 巴氏殺菌乳的原料只有生牛乳 ， 然后通過巴氏殺菌等工序來進行生產 ， 屬于鮮牛奶 ， 能將牛奶的營養物質得到最大程度的保留 ， 不過需要低溫儲存 ， 而且保質期短 。
2、GB25190
根據GB25190-2010《食品安全國家標準滅菌乳》的規定 ， 滅菌乳主要有保持滅菌乳以及超高溫滅菌乳 ， 主要原料都是生牛乳 ， 雖然免疫球蛋白和活性物質乳鐵蛋白等影響物質比鮮牛奶少 ， 但是容易保存 ， 保質期相對較長 。
3、GB25191
根據GB25191-2010《食品安全國家標準調制乳》的要求 ， 在調制乳的主要原料中 ， 生牛乳或復原乳不能低于80% ， 并添加一些營養強化劑、食品添加劑等其他的原料 ， 通過適當的滅菌或殺菌等生產的液體產品 ， 事實上 ， 調制乳并不是牛奶 。

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總之 ， 牛奶是一種營養豐富的食品 ， 但是我們在購買牛奶的時候要注意選擇真正的純牛奶 ， 學會辨別“假牛奶” 。
【牛奶是21世紀最大的騙局? 致癌有危害? 2種假牛奶才真的要注意】參考資料：
[1]《食安科普|喝牛奶究竟能不能長高？》.廣東市場監管.2019-04-25
[2]《牛奶里真有激素嗎？》.醫藥導報社.2020-11-09
[3]《柳葉刀：中國19歲男女平均身高東亞第一》.光明網.2020-11-11

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