文章插圖
1、花生芽炒肉
（1）花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (適量) 。
（2）燒熱鍋，放入少量的油， 下入五花肉煸炒 。
（3）將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入姜片一起煸炒 。
（4）煸炒出香味后加入花生芽 。
（5）翻炒一下后，加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調料 。
（6）稍微燜一下后 ， 花生芽微微變軟后加入青蒜 。
（7）翻炒均勻即可 。
2、牛肉炒花生芽
（1）牛里脊 (150克)、花生芽 (300克) 。
（2）牛里脊橫切成片， 加入適量的水 。
（3）將水慢慢抓進去；用水沖一下 。
（4）將里面的水分全部擠出來，這樣能將牛肉里的血水帶出來 。
（5）再在牛里脊片中加入適量的鹽、料酒和適量的淀粉 。
（6）倒入適量的水， 用手抓進去；再加入半個蛋清 。
（7）繼續用手抓，抓勻后放置一下 。
（8）燒鍋水 ， 水開后下入腌制好的牛里脊片 。
（9）牛肉片變色后馬上撈出來 。
（10）提前準備好一小碗料汁：鹽、生抽、姜絲、大蔥、蠔油和胡椒粉 。
（11）燒熱鍋，放入適量的油，下入花生芽煸炒 。
（12）花生芽微微發軟后下入剛焯過水的牛里脊片 。
（13）翻炒幾下后下入剛才準備好的碗汁 。
【花生芽怎么做好吃】（14）翻炒讓菜品都裹上料汁 ， 煮開后下入準備好的小蔥段；翻炒均勻即可 。

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