4月少吃肉也要多吃這種“補菜”，開胃通便，對中老年人有大好處！ _健康小知識

本文轉自：北青網
大家以前有沒有看過一部動畫片，里面有個人物叫大力水手，他每次吃完菠菜以后都會變得力大無窮。長大了才發現這種設定并不是子虛烏有，因為菠菜里面含有豐富的維生素、鈣、膳食纖維等營養物質，吃了的確可以增強體質，讓身體變強壯。
現在正值春天，是菠菜正當季的時候，這個時候的菠菜不僅口感最鮮嫩，營養也最豐盛。

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春季萬物復蘇，是身體各種臟器最好的調養之季，肝又是生命之源，所以補肝最為重要，而在當季的蔬菜中菠菜是補肝最好的蔬菜。所以這個月多吃些菠菜，準沒錯。
春季吃菠菜，養肝補血還降三高！
中醫里說，菠菜具有很好的潤燥滋陰的作用，可緩解春燥給人體帶來的不適，尤其有助于抑制因肝陽上亢給人體帶來的煩躁不安、頭暈目眩等春季疾病。
而且菠菜的胡蘿卜素含量非常高，還富含維生素C、維生素K、葉酸、鐵、鎂等多種營養物質，有“營養模范生”之稱，所以春天多吃菠菜，下面這些好處不請自來。
植物“胰島素”
菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質，它對于控制血糖、維持血糖穩定有輔助作用。所以說，擔心血糖不穩的朋友，可以少吃高油高糖大魚大肉、改為多吃菠菜吧！

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強心護腦
在常見時蔬中，菠菜的鎂含量位列前茅，能達到58mg/100g ，鎂是人體非常重要的一種元素，它是許多酶的催化劑，可以催化代謝、調節代謝，進一步調節神經、肌肉、心腦血管甚至促進骨骼發育。
所以鎂缺乏對于我們血壓的控制是不利，可能會導致動脈粥樣硬化，增加心腦血管疾病發生的風險，所以常吃菠菜可起到較好的強心護心作用。
另外，菠菜中有豐富的鉀，而鉀對降低血壓有著很重要的作用，所以，多吃菠菜也能夠通過補鉀來平衡血壓。
腸道清道夫
菠菜葉中含有豐富的酶，這些酶在食用后可以很好地刺激腸胃，幫助消化，再加菠菜葉中豐富的膳食纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。

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補鈣健骨
菠菜根中含有豐富的維生素K和礦物質，這種營養元素能夠參與到骨的生理過程中，幫助補鈣、補鐵，能夠很好地預防骨質疏松。
預防口角發炎
在中醫里，菠菜有生血作用，血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺，春季氣候干燥時經常吃些新鮮菠菜，可以防治口唇干燥發炎。

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吃菠菜，這2個細節得注意
菠菜雖然常見也不貴，但是想要吃得更健康營養，下面這兩個小技巧一定得學一學。
01
如何挑選菠菜
挑菠菜口訣：買紅不買白。
我們都知道有紅根菠菜和白根菠菜，這是兩個不同品種的菠菜。其中，紅根菠菜常被稱為本地品種的菠菜，也是最早由國外傳入我國的菠菜品種，白根菠菜則是近代傳入我國的菠菜品種，也叫“洋菠菜” 。
和白根菠菜相比，紅根菠菜的生長周期要更長一些，接受日照的時間相對也比較長，口感相對來說要更鮮嫩一些，甜味重于澀味。

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白根菠菜的澀味則要更重一些，吃起來也沒紅根菠菜嫩。