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營養|春末夏初，5種“高鉀低鈉”食物要常吃，營養解乏，對老人尤其好( 二 )

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2、雞胗放入鹽、白酒和香油腌制半小時 ， 蒜苔洗凈切成丁備用；
3、起油鍋 ， 爆香姜末蒜末 ， 接著放入雞胗大火爆炒；
4、炒至雞胗變色后 ， 加入蒜苔繼續炒 ， 用中大火翻炒 ， 加入生抽 ， 老抽、蠔油、白胡椒粉調味
5、待蒜苔變軟 ， 雞胗入味上色后 ， 加入辣椒翻炒出鍋 。
營養|春末夏初，5種“高鉀低鈉”食物要常吃，營養解乏，對老人尤其好
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土豆 —— 土豆蘑菇
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【食材】：土豆 適量 ， 玉米淀粉 適量 ， 生抽 2勺 ， 蠔油 1勺 ， 白糖 1小勺 ， 鹽 1小勺 ， 大蒜 適量 ， 小米椒 少許
【做法】：
1、土豆削好皮切成薄片上鍋 ， 大火蒸15分鐘將土豆蒸熟 ， 取出趁熱壓土豆泥；
2、土豆泥分次少量的加入玉米淀粉 ， 如果面團太干可以加點水 ， 揉成沒有干粉 ， 光滑不粘手的面團 。
3、取適量的面團 ， 揉成光滑的小圓球 ， 再用瓶口給它蓋個印 ， 壓成蘑菇狀 。
4、擺入蒸鍋 ， 涼水開火大火蒸15分鐘左右 ， 把“小蘑菇”蒸熟 ， 蒸好的土豆蘑菇呈半透明狀 。
5、調個芡汁：起鍋熱油放入蒜末 ， 小米椒小火煸出香味 ， 倒入1碗水大火煮開 ， 放入生抽、蠔油、鹽、糖和淀粉拌勻；
6、把蒸好的蘑菇土豆放到湯汁里煮上3分鐘 ， 入味后就可以撒上蔥花 ， 盛盤出鍋了 。
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