文章插圖
1、用料：小麥粉113克、中筋面粉100克、蘇打粉3克、泡打粉3克、海鹽4克、黃油（軟化）142克、金黃幼砂糖170克、大號雞蛋1個、香草膏1小勺 。
2、輔料：黑巧克力200克 。
3、準備好材料，巧克力掰碎，不用弄到很小塊 。黃油軟化到位 。雞蛋如果是從冰箱拿出來的，可以放在溫水里泡著 。
4、黃油先打到順滑，打幾下就可以了，用手持打蛋器或者廚師機都是可以的 。
5、加入黃糖和鹽打發黃油五分鐘 ， 別偷懶打不夠時間哦，所以用廚師機會比較省力 。
6、打完了加入一個雞蛋和香草精繼續打發一兩分鐘 。
7、打發完的樣子，是順滑蓬松的 。
8、把所有粉類混合過篩入打蛋盆中 。
9、稍微打幾下看不到干粉就好了 。
10、再加入巧克力混合一下就好了 ， 把面糊裝入袋子中再放入保鮮盒冷藏一晚再用，多冷藏幾天風味會更好 。
11、用冰淇淋勺挖出幾個球在烤盤上，一個球大約50g，表面再撒點海鹽做裝飾 。注意留出足夠的距離，放入烤箱后面糊會攤開的 。
12、放入預熱至175度的烤箱內烘烤13分鐘，如果挖的球很大可以適量延長烘烤時間 。
13、烤到后期會這樣攤開 。
【香草海鹽巧克力大曲奇怎么做】14、出爐后冷卻幾分鐘等曲奇不是那么軟了再鏟到晾網上晾涼 。

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