路邊的野菜可別隨便采！男子挖野菜連吃3頓致急性腎損傷 _健康小知識

本文轉自：大象新聞
春季正是野菜生長的好時節，挖野菜、吃野菜已經成了很多人生活中的一種習慣，但連日來，食用野菜中毒的新聞卻頻頻登上微博熱搜。

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據媒體報道，近日，來自西安的張先生就遭遇了一場哭笑不得的鬧事，自己采摘野菜食用后出現腹瀉癥狀，當時并未在意。隨后張先生又采摘并連吃2頓，出現惡心嘔吐、腿腳腫脹等癥狀才去就醫，結果檢查后發現，張先生患上了急性腎損傷，隨后醫生對其進行了30個小時的緊急治療，最終脫離了危險，目前張先生正在接受進一步治療。
醫生稱，張先生的急性腎損傷肯定跟食用野菜有關系，第一是因為吃野菜后對腎有點損害，第二摘的野菜他連吃了兩頓，并且第二頓是隔夜的。

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雖然，挖野菜是很多人的「春季限定」快樂，但是，今天我們不得不潑一盆冷水：路邊的野菜真沒你想得那么健康，還可能有毒!連日來，因吃野菜中毒的事件頻發。
云南昆明一家三口中毒被緊急送醫
今年4月中旬，昆明一家三口因食用一種白色的野花中毒，被緊急送醫。這家人吃完不到1個小時，就出現頭暈、惡心想吐、心悸、乏力等癥狀，之后被緊急送到醫院救治。兒媳因為情況較輕，只做了催吐處理，在嘔吐物中還能看到未消化的白花。
白花，是云南人常食用的野花，醫生推測，他們食用的這種白花含有生物堿的成分，才會導致出現類似烏頭堿中毒的癥狀。
廣西崇左9人誤采誤食野菜， 3人進ICU
今年清明節期間，廣西崇左發生一起誤采誤食野菜中毒事件， 9人進食， 3人進ICU ，幸虧進食量少，撿回一條命。這家人稱他們在上山掃墓時，看見類似龍須菜的野生植物，便采摘下來進食。當天約19時許，共同進食的9名人員陸續出現頭暈、視物模糊、腹脹等癥狀，個別人出現呼吸困難癥狀。

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經過調查，發現真兇是聞名江湖的“斷腸草” ，而并非他們認為的龍須菜。斷腸草學名叫鉤吻，俗稱大茶藥、山砒霜、爛腸草等，廣西境內廣泛分布，全株有劇毒，根、嫩葉的毒性大。潛伏期較短，起病急，一般情況下，誤食斷腸草后， 10分鐘內就會表現有惡心、嘔吐的癥狀，半個小時后就開始出現腹痛，抽筋、眩暈、言語含糊不清、呼吸衰竭、昏迷等癥狀，嚴重者在1-8小時內死亡。
路邊的野菜別隨便采
很多人摘野菜是因為相信它們：天然無公害，綠色又健康，但事實并非如此。無論是公園、郊外、馬路邊，這些野菜的生長環境到底是怎樣的?會帶有哪些污染?這些問題都無法用眼睛看出來，更沒有監管機構管控，超標了多少倍更是沒人知道。同時，野菜摘不對，可能會中毒，因為很容易就認錯菜了。
不過好在如今不少野菜，都已經與其他蔬菜一樣，開啟了大規模的人工種植方法。相比之下，我們在超市，菜場購買的野菜就放心很多。所以說，外面摘的野菜真沒你想得那么健康，不要再把污染帶回家了!
野菜如何清洗烹飪
在保證安全的前提下，野菜的確是營養豐富。不過專家也提醒大家，野菜大多寒涼，不適宜多吃，在清洗烹飪方面有哪些要特別留意的呢?
醫生表示，野菜浸泡最好超過兩個小時以上，在烹飪之前最好是用熱水焯一下，以去除它的毒性。