空心菜是我們平時生活中常吃的蔬菜 ， 一般在超市或者菜市場都有空心菜的身影 。 是一種非常好吃的菜 ， 也是一種堿性食物 ， 并含有鉀 ， 氯調節水液平衡的元素 ， 空心菜中的蛋白量比同等量的番茄高出3倍 ， 含鈣量比番茄高出10倍 ， 并含有非常豐富的胡蘿卜素 。 空心菜中的葉綠素可潔齒防齲清新口氣 ， 健美皮膚 ， 被稱作美容佳品 ， 所以空心菜深受人們喜歡 。 我喜歡吃空心菜 ， 因為他它的味道很清香 ， 不但好吃還很養人 。 空心菜的家常做法有涼拌空心菜 ， 辣炒空心菜 ， 空心菜湯等做法 ， 那么大家知道空心菜還有一種特色做法嗎？很多人沒吃過 ， 做出來的酸辣開胃又饞人 。 每次做出來我都會吃掉一大碗 ， 非常好吃 ， 家人也都說好吃 ， 也不涼拌也不是做湯 ， 味道確實超級的好 ， 還很下飯 ， 這道菜很受我家的歡迎 。 下面我把做法帶給大家 ， 希望大家都能學會這種好吃的做法 。 空心菜還在炒著吃？教你特色吃法 ， 很多人沒吃過 ， 酸辣開胃又饞人 。

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【食材】：空心菜 ， 小米辣椒 ， 大蒜 ， 腌檸檬 ， 酸泡椒 ， 香油 。

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【做法】
1、首先把空心菜的根部去掉 ， 再把菜葉全部摘出來 ， 只要中間的一個莖就可以 ， 我們今天是準備了半斤 ， 就這樣一顆一顆摘完 ， 再把它放在清水中清洗干凈 。
2、把洗好的空心菜莖 ， 切成小段 ， 小米辣椒切成圈 ， 大蒜拍開剁碎 ， 再切一個腌制過的酸檸檬把里面的種子拿出來 ， 剁碎 ， 酸泡椒切碎備用 。
3、鍋熱后倒入油 ， 油熱后改小火放入蒜末炒一下 ， 再倒入空心菜 ， 翻炒均勻 ， 再放入泡椒 ， 檸檬 ， 翻炒均勻 ， 再放入醋 ， 食鹽 ， 生抽 ， 耗油少量 ， 翻拌一下 。
4、看到鍋內慢慢變黃了 ， 再繼續翻炒一下 ， 炒變黃后再倒入小米辣椒 ， 翻炒均勻 ， 最后再加入一點香油 ， 出鍋裝盤就可以吃了 。 溫馨提示：

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1、我們在買空心菜的時候 ， 要挑選新鮮的空心菜 ， 葉子越綠越新鮮 。
2、做空心菜油熱以后要改小火炒 ， 不要太大的火 ， 防止蒜蓉糊鍋 。
【此菜是堿性食物，含鈣量比番茄高出10倍，潔齒防齲，好吃又養人】3、做好的空心菜趁熱吃 ， 口感最佳 。 此菜是堿性食物 ， 含鈣量比番茄高出10倍 ， 潔齒防齲 ， 好吃又養人 。 我家人就喜歡吃這種堿性的食物 ， 隔三差五的就會炒一盤來吃 ， 一頓就能吃完 ， 而且做法和食材都非常簡單 ， 只要大家按照這個方法做 ， 出鍋的空心菜絕對酸辣開胃又好吃 ， 所以我建議大家空心菜不要炒著吃了 ， 試試這種特色做法您絕對會喜歡吃 ， 可惜很多人沒吃過 。

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