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制作糖醋排骨的方法

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制作糖醋排骨的方法

文章插圖
1、準備材料：豬小排500克、鹽2克、醬油2湯勺、料酒1湯勺、米醋3湯勺、糖4湯勺、姜1小塊、大蒜3瓣；
2、排骨洗凈斬成40mm長左右的段，大蒜和姜切片，鍋里將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，撈出控水備用；
3、鍋內倒少量油，燒熱之后，爆香姜片 ， 放入排骨炒，一直煸炒到排骨表面無水 ， 變金黃色；
4、加水，水沒過排骨，放入料酒，醬油 ， 米醋和白糖，四樣調料的比例是1：2：3：4 ， 調中小火燜30分鐘；
【制作糖醋排骨的方法】5、調入少量的鹽 ， 開大火收汁，撒入芝麻和蒜片翻炒均勻盛出即可 。