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鰻魚干燉排骨湯的營養價值∶
1、鰻魚富含多種營養成分 ， 具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；
2、鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A ， 是夜盲人的優良食品；
3、補充蛋白質和脂肪酸，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸；
【鰻魚干燉排骨湯有什么營養】4、補鈣 。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質 。

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