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用開水燙后洗干凈再用鹽搓洗即可，具體步驟如下：
1、用剪刀剪開鰻魚腹腔 ， 掏走內臟，洗凈血水；
2、將水燒開，將鰻魚整個放進去燙一下，到表面粘液明顯膠質化成乳白色半透明粘膜時，立即撈出；
3、撈出后過涼水 ， 用手揉搓將半透明面膜沖干凈；
【鰻魚表面粘液如何去除】4、取鹽適量，搓一下鰻魚表皮 ， 沖干凈后 ， 釋干水分，黏膜即可去除干凈 。

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