茄子干只需要焯水大約三分鐘，焯水大約三分鐘，直到茄子變軟 _健康小知識

【茄子干只需要焯水大約三分鐘，焯水大約三分鐘，直到茄子變軟】自己種的蔬菜自然是新鮮水嫩的，而且營養價值也是非常高的，比我們直接在市場上買到的高，那每年的這個季節我都會回到老家去，摘一些奶奶家種的蔬菜。
每次一回去，奶奶總是要給我們包幾大袋的蔬菜，尤其是一些新鮮的茄子，這個季節是非常多的，奶奶每年這個時候的茄子都摘的比較多，總是喜歡將茄子拿去曬一曬，曬完之后保存到冬天吃，在冬天用來燜肉，非常的鮮香，美味又好吃。

文章圖片
可能大家都知道茄子的吃法是非常多的，比如油燜茄子，干扁茄子和紅燒茄子，烤茄子，蒜蓉茄子都是非常好吃的，但是大家一定很少有人吃過這種茄子干燜肉，我們都知道茄子的水分是非常多的，當我們在這個季節采摘一些茄子回家之后，將茄子曬成茄子干的話，基本上價錢也會翻上四五十倍。

文章圖片
老家的茄子，因為是農村里面，茄子也不是特別的貴，一般三塊錢就可以買到兩斤，那我們將茄子曬成茄子干之后，基本上都會遭到大量的瘋搶，一斤的茄子干至少要賣上45元左右，翻了好多倍。
經常吃茄子的還可以給我們的身體補充人體所需的營養成分，包括大量的碳水化合物，維生素ABC以及大量的植物纖維，不僅可以幫助我們提供人體所需的營養成分，還能夠保持一定的睡眠，同時還能提高我們的食欲，保持我們健康的身體狀態。

文章圖片
那么，今天小編就來跟大家分享一下茄子干的做法，很多人以為茄子干只需要曬一曬就可以了，其實這也不全錯，因為茄子干我們還需要進一步的處理的話，這樣的茄子干才能夠保存的時間長久一些，如果大家不知道方法技巧的話，頂多只能保存半個月左右，如果我們想要將這種茄子干留到冬天的話，還需要學會小編的這種技巧與方法。

文章圖片
感興趣的朋友們可以跟著小編一起來學習一下，具體做法以及細節如下：
第一步，首先我們需要準備好新鮮茄子，喜歡吃的話可以多準備一些，然后再準備一點清水，鹽以及白醋。
第二步，先將我們準備好的茄子放在清水中清洗一遍，然后往一盆干凈的水中加入一點兒食鹽，將茄子全都放在水中浸泡大約半小時，時間到了之后，我們再將這個茄子撈出來瀝干水分備用。

文章圖片
第三步，將茄子撈出來之后，我們需要將茄子的尾部切除，然后再將茄子直接切成手指那么粗的茄子條，這個時候建議大家不要去皮兒，因為茄子皮的營養會比我們吃到了茄子肉的營養價值更高，最好是要帶皮兒的時候做成茄子干兒，這樣的話口感才會更加的好吃。

文章圖片
第四步，起鍋燒水，先將鍋中倒入適量的水，最好是要一次性估量一下多少水，然后開大火將水燒開，放入一點食鹽和白醋，然后再將我們切好的茄子條放入水中，焯水大約三分鐘，直到茄子變軟，然后我們再將再用漏勺將茄子條撈出，瀝干水分。當然大家也需要注意一下，在焯水的過程中，大家要不停地用漏勺來翻動一下茄子條，這樣可以讓茄子條受熱比較均勻一些。