1. 首頁 > 生活 > >

爆炒雞雜的做法

小知識

菜系及功效:家常菜譜 保健食譜
爆炒雞雜原料:雞心、肝、肫共300克 ， 青柿子椒2個 ， 蔥、姜、蒜共60克 ， 醬油、料酒、精鹽、味精各適量 ， 豆瓣醬20克 ， 大料、桂皮、花椒、姜塊各少許 ， 雞湯500克 ， 花生油50克 。
【爆炒雞雜的做法】爆炒雞雜的做法:
1)將雞雜洗凈放入鍋中 ， 添雞湯放人大科、花椒、姜塊、桂皮 ， 將湯燒開 ， 用中火煮至雞雜熟透撈出晾涼 ， 適當切片 。
2)柿子青椒去蒂 ， 洗凈 ， 切成坡刀薄片 。蔥切絲 ， 姜、蒜切片 。
3)炒勺上旺火 ， 放花生油燒至七成熱 ， 下豆瓣醬稍炸 ， 放蔥、姜、蒜、醬油 ， 下青椒片蝙炒 ， 倒入雞雜速炒均勻 ， 放精鹽、味精 ， 烹入料酒 ， 翻炒出鍋裝盤即可 。

爆炒雞雜的做法

文章插圖

爆炒雞雜的做法

文章插圖
特點:色澤美觀 ， 成辣可口 。