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雞蛋浮在水上是否壞了 雞蛋浮在水上是不是壞了

小知識運動養生

【雞蛋浮在水上是否壞了 雞蛋浮在水上是不是壞了】雞蛋會浮在水面上 。這是因為新鮮的雞蛋里面的空氣少，分量重一些；而雞蛋放久了，里面的一些水分會從蛋殼上的小孔里跑出來，外面的細菌也會從蛋殼的小孔里跑進去使雞蛋變壞 。這時候，蛋白開始有臭味了，而且產生很多氣體，這些氣體也會不斷蒸發出去 。水和氣體都爭著鉆出蛋殼，雞蛋的重量就輕多了，所以，把壞雞蛋放在水里，它就會浮起來 。
辨別生雞蛋好壞的方法：
1、首先我們看雞蛋的外觀，如果有一層白霜，而且用手摸雞蛋的表面不是很光滑，比較發烏發澀，這就說明雞蛋是陳蛋，不是新鮮的 。
2、用手捏住雞蛋在耳朵邊上搖晃，沒有水聲的是新鮮的雞蛋，反之有水聲的就是壞雞蛋，而且水聲越大，雞蛋壞爛的程度也就越大 。
生雞蛋：
雞蛋的保質期與存放的溫度、濕度密切相關 。
一般來說，在室溫下，我國北方夏天可以存放30—35天，冬天可以存放40—45天 。南方的溫度和濕度高于北方，冬季大概可以保存25—30天，當溫度高于25℃時，存放的時間大大縮短，大概只有10天 。
保存在冰箱或2—5℃的環境中，雞蛋的保質期大概是40天 。
熟雞蛋：
煮熟的雞蛋在常溫并且空氣流動很好的條件下，大概可以保存2天，超過30℃最多保存一天 。
放在冰箱里可以保存3—5天，不過營養價值會有所降低 。建議當天食用完 。