【蒸蟹不掉腳的竅門】 蒸蟹時，蟹受熱在鍋中亂爬，蟹腳容易脫落 。如果繩子把蟹腳縛住，很麻煩 。可在蒸前左手抓住蟹，右手拿一根結絨線用的細鋁針(長一點的其他金屬細針也可) 。在蟹吐泡沫的正中處(即蟹嘴)斜戳進去1厘米左右，然后放在鍋中蒸，蟹腳就不會脫落 。
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