【鑒別雞肉生熟的竅門】 可采用一看、二摸、三刺的方法：一看，即在保持一定水溫的情況下，在經過預定的烹煮時間后，見雞體浮起，說明雞肉已熟 。二摸，即將雞撈出，用手指捏一下雞腿，如果肉已變硬，有輕微離骨感，也說明熟了 。三刺，即用牙簽融一下雞腿，沒有血水流出即熟 。
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【鑒別雞肉生熟的竅門】 可采用一看、二摸、三刺的方法：一看，即在保持一定水溫的情況下，在經過預定的烹煮時間后，見雞體浮起，說明雞肉已熟 。二摸，即將雞撈出，用手指捏一下雞腿，如果肉已變硬，有輕微離骨感，也說明熟了 。三刺，即用牙簽融一下雞腿，沒有血水流出即熟 。