(1)看魚眼 。沒有受到污染的魚，魚眼微突，富有色澤 。受到污染的魚則眼球深濁，有的眼球明顯突出 。
(2)看魚鰓 。沒有受到污染的魚，魚，鰓呈白色，而且其狀非常粗糙 。
(3)看魚尾 。沒有受到污染的魚，彎曲僵硬，成畸形 。魚鰓鮮紅，排列整齊 。受到污染的魚尾正常 。受到污染的魚，其尾脊
(4)聞氣味 。沒有受到污染的魚，有一種新鮮濕潤的腥味 。受到污染的魚則有一種汽油或類似一種氨的氣味 。
【魚是否污染的鑒別四法】www.foods1.com
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