小芹菜怎么做好吃 _好吃

小芹菜吃起來較為嫩，較為脆，是比較好的開胃菜，常常能夠用于做涼拌菜，在夏季的情況下適度的吃些，不僅有非常好的推動胃口的功效，另外也有健胃消食解暑的功效，作法也比較多，例如涼拌小芹菜，小芹菜炒蝦仁，或是是小芹菜炒肉片，全是較為普遍的粉絲的做法。

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一、涼拌小芹菜
主要材料：小芹菜，面條，
調味品：蒜，植物油，麻椒油，芝麻油，味精，醋，熟芝麻。香萊。
1、將全部的原材料準備好，水面筋用力掰成條，萵筍清洗以后切割成段。
2、大鍋里放進適當的冷水，燒開以后，將面條放進開水中，焯燙，隨后撈出來以后，控干水份，晾涼。
3、小芹菜也放入開水中焯煮開以后，撈起來，控干水份。
4、大蒜切割成蒜末，添加植物油、天賦加點醋、麻椒油、芝麻油，隨后添加適量的鹽和味精，將全部的調料都翻拌。
5、將小芹菜和面條混和以后，撒上熟芝麻和香萊，將調好的醬汁淋入，隨后再攪拌均勻就可以。

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二、小芹菜炒蝦仁
原材料∶水芹菜，小辣椒，蝦，油，鹽，生抽，米酒，木薯淀粉，蒜，姜片。
作法∶
1、鍋中水開后，把蝦放進沸水中焯一下。看蝦變鮮紅色后撈出，晾涼后將頭、尾、殼去干凈。
2、把袋子里的鮮蝦放盤里，鹽，生抽，米酒，少量木薯淀粉腌十五分鐘。
3、小芹菜清洗，留有少量葉片，切段兒。小辣椒清洗切條。剁蒜末，切姜片。
4、熱鍋后加點油，把蒜末，姜片，炒出香味，學會放下小辣椒再炒一下。
【小芹菜怎么做好吃】 5、這時候把腌好的鮮蝦倒進鍋中迅速煸炒。
6、最終火災放進小芹菜段一起煸炒，放鹽，少量生抽，炒勻稱后擺盤就可上菜了。

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三、小芹菜炒肉片
原材料：小芹菜，生豬肉，小辣椒，油，生抽，香油，鹽，姜，蒜。
作法：
1、小芹菜去須根，除掉少量水芹菜葉子，清洗后，切割成段，把水芹菜梗的沸水中焯一下，撈出控干水，（留意水芹菜的葉片不需要綽水）預留。
2、豬瘦肉清洗剁碎肉沫，添加生抽和香油，小量食用鹽攪拌均勻，腌漬15分鐘。
3、小辣椒和姜各自切割成絲，大蒜敲碎。
4、提前準備炒菜鍋，熱鍋后加點油，油燒后爆脆炸碎，姜片和小辣椒絲。后把腌好的肉倒進鍋中迅速煸炒，直到肉沫炒散。
5、倒進小芹菜段，火災迅速和鍋中的肉沫煸炒，這時候加鹽和小量生抽。炒成萵筍熟后，歇火出鍋就可以。