蛋白質十佳食物排行榜有哪些優質蛋白食物十佳排行榜( 二 ) _知識百科

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6、鴨肉
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量約為15.5％。而鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。鴨肉在我國也經常用于食療，因為鴨棲水中，且常食魚，我們一般認為鴨肉味甘、性寒。它的性味決定了它最適合在夏季食用，而且多食不但能滋補，還不會上火。

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7、瘦牛肉
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，一般在20％以上，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，而且脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。搭配牛肉的吃法非常多，比如最簡單的蘿卜燉牛腩，胡蘿卜、白蘿卜都可以，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉更易燉爛。

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8、瘦羊肉
瘦羊肉蛋白質的含量在20%左右，羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，而且脂肪和膽固醇的含量比較少，十分易被消化，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。燉羊肉是最常見，也是最好的吃法，它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高。而且，羊肉經過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。

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9、瘦豬肉
許多人一生中吃過的數最多肉類食品可能便是豬瘦肉了。豬肉的蛋白質為完全蛋白質，其豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，也是人體所需礦物質元素的重要來源。豬肉中含有微量的水溶性維生素。瘦豬肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花繚亂。從營養保健角度說，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。

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10、大豆
大豆是蛋白質含量最高、氨基酸組成合理的農作物，蛋白質含量約為30%~40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白質相似。建議每人每天至少應該攝入30克左右的大豆蛋白。若直接吃大豆類，蛋白質的消化率僅有60%，追求營養吸收最好將大豆加工成豆制品食用，消化率可達92%以上，常見的豆制品有豆漿、豆腐、豆腐干、豆腐腦等。

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蛋白質十佳食物排行榜有哪些 優質蛋白食物十佳排行榜( 二 )

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