常用食物中西醫營養學功能的比較和聯系 _生活百科

肝臟(豬、牛、羊與雞)
中醫營養學：補肝、養血、明目。
【常用食物中西醫營養學功能的比較和聯系】現代營養學：肝臟中含維生素、維生素鐵與抗貧血因子含量豐富。肝臟制劑能治療肝炎與其他肝病。
全麥與面粉制品
中醫營養學：補心、養肝、益氣。
現代營養學：含蛋白質豐富，鈉、脂肪與膽固醇低。脂肪中飽和脂肪酸低，不飽和脂肪酸高，多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比值(P／s)高。豆類與豆制品
中醫營養學：補脾、益氣、清熱、解毒。
現代營養學：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵含量高，必需氨基酸完全，多不飽和脂肪酸豐富，P／s比高，能加強機體免疫能力。
牛肉與牛肉制品
中醫營養學：補脾、益氣、化痰、熄風。
現代營養學：蛋白質豐富，必需氨基酸完全，富含鐵、磷與族維生素，在氨基酸中支鏈氨基酸與精氨酸、谷氨酸及天門冬氨酸含量豐富。
蛋類(雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等)’
中醫營養學：補氣、養血、滋陰、熄風。
現代營養學：蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵，維生素、維生素E及族維生素含量豐富，必需氨基酸完全、支鏈氨基酸、精氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸含量高。
豬肉及豬肉制品
中醫營養學：補腎、養血、滋陰、潤膚。
現代營養學：蛋白質，生物素，維生素E、維生素、維生素與葉酸含量豐富，脂肪量高，并有必需脂肪酸。
牛奶及奶制品
中醫營養學：補虛、益胃、生津、潤膚。
現代營養學：蛋白質含量豐富，氨基酸譜完全，富含鈣，磷，維生素
、維生素D、維生素E與族維生素，在西醫臨床中用治消化性潰瘍。
油炸面粉制品
中醫營養學：補五臟、厚腸胃。
現代營養學：脂肪含量較高。
辣椒、辣椒粉、辣椒醬及胡椒
中醫營養學：溫中、散寒、除濕、開胃。
現代營養學：辣味調味品。
冬瓜、絲瓜、黃瓜、西瓜
中醫營養學：清熱、祛暑、止渴、開胃、利尿。
現代營養學：含水多，口味好，有利尿作用。
酒(白酒、黃酒、葡萄酒)
中醫營養學：醒脾、溫中、通經絡、宣藥力。
現代營養學：酒精對機體的作用。
海帶、海藻
中醫營養學：軟堅消癭，悅志。
現代營養學：含碘豐富，能改善因缺碘引起的癡呆、弱智。臨床用治因缺碘引起的地方性甲狀腺腫。
大蒜
中醫營養學：殺蟲、消癰、解毒、行滯、健胃。
現代營養學：大蒜素有抗菌作用，驅蟯蟲、治阿米巴痢疾。刺激胃液分泌，增強胃腸蠕動，增進食欲，促進消化吸收功能。祛痰。
茶
中醫營養學：清熱、消食、利尿、收斂、止痢、解毒。
現代營養學：含咖啡因，茶堿，可可堿，黃嘌呤，維生素、維生素c、維生素P等營養物質。有降低血脂、強心利尿、殺菌及解毒作用。