餐桌上的降脂食物知多少 _生活百科

據統計，我國血脂異常患病率為18.6%，高血脂患病人數已高達1.6億，中老年人相近，城鄉差別不大，也有年輕化的趨勢。有資料顯示，冠心病越來越偏愛年輕的朋友，30、40歲左右的人卻占了半壁江山。國內外學者普遍認為，冠心病的病因很多，而高血脂癥是居因素中最危險的因素。那么，餐桌上有哪些食物能有效降脂，還你健康生活呢？除了控制總熱能外，膳食中多選擇以下食物，可以起到良好的作用。
豆類食物：如黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、扁豆、毛豆、蕓豆等。因為這類食物富含較為豐富的植物蛋白、磷脂、植物抗氧化物等，具有降低血中膽固醇的作用。
【餐桌上的降脂食物知多少】魚類食物：魚類脂肪含量一般較低，而且有較多的不飽和脂肪酸，特別是有些海魚富含高多不飽和脂肪酸如DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）對預防血脂異常和心腦血管疾病等有一定的的作用。日本人、愛斯基摩人以及我國舟山漁民幾乎不患冠心病，與他們吃海魚有關。
蔬菜水果類食物：如花菜、韭菜、大蔥、大蒜、茄子、山藥、西紅柿等以及山楂、橘子、蘋果等除了營養成分外，還含有天然植物化學物，具有降脂、防治動脈粥樣硬化的作用等多種功能。
菌藻類食物：如蘑菇、香菇、黑耳、銀耳等以及紫菜、海帶、裙帶菜、洋棲菜、麒麟菜、瓊脂（石花菜）等，它們除了所含有的營養成分外，還含有一些特殊的化學成分，使之具有降脂，有利于心腦血管健康。
奶類食物：奶類除營養豐富外，含有能降低膽固醇的物質，即3—3羥—甲基戊二酸和乳清酸，尤以發酵牛奶中含量更高。非洲馬賽族人雖然每天吃大量的肉，因同時飲用大量的發酵牛奶，所以他們不僅血液中膽固醇不高，而且冠心病患者也很少。
其他食物：茶葉、燕麥、生姜、橄欖油、茶油、玉米油、豆油、菜籽油、紫蘇油、堅果等均具有良好的降脂作用。
提示：可以根據自己的實際情況，制定食譜，合理搭配，變著花樣吃，長期堅持定能見成效。