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蒜苗的3種做法，養肝護肝，全身都是寶

健康知識養生常識

春風拂面春意暖” ， 在這最美的四月天 ， 連春風也變得輕柔起來 ， 顯得格外溫暖 ， 大自然中處處可見柳綠花紅 ， 這些景象預示著盎然的生機
當然變化的不僅僅是天氣 ， 樹木 ， 花朵 ， 還有田園里的各種時令蔬菜 ， 雞毛菜 ， 空心菜 ， 韭菜 ， 萵筍 ， 個個都在茁壯生長 ， 特別是嫩綠的蒜苗 ， 顯得格外引人注目
蒜苗的3種做法，養肝護肝，全身都是寶
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說起蒜苗是一種常被忽視的蔬菜 ， 出去吃飯在菜單里都找不到它的存在 ， 其實常吃好處良多 ， 還能做為藥膳食用 ， 營養價值比肉還要更勝一籌 ， 含有較高的植物蛋白質以及豐富的維生素 ， 膳食纖維 ， 在春季流感多發的季節 ， 多吃蒜苗還能起到預防的作用 ， 養肝護肝 ， 全身都是寶 ， 今天分享蒜苗的3種做法
【蒜苗的3種做法，養肝護肝，全身都是寶】第一、蒸蒜苗
蒜苗的3種做法，養肝護肝，全身都是寶
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《食材》蒜苗、面粉、玉米面、大蒜、辣椒油
《步驟》
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1、先做蒜泥 ， 準備一頭大蒜 ， 去皮后搗成蒜泥 ， 放進料碟 ， 加2勺醋 ， 2勺生抽 ， 1勺糖 ， 1勺鹽 ， 1勺雞精 ， 1勺蠔油 ， 2勺香油 ， 4勺白開水 ， 攪拌均勻；
試過用打蒜器做的蒜泥 ， 吃起來沒有搗出來的粘稠 ， 不夠碎自然不夠入味
2、蒜苗洗凈后晾曬一會 ， 把上面的水分晾干 ， 切成2厘米的小段
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3、切好收進大一點的碗里 ， 放2勺面粉 ， 1勺玉米面粉 ， 攪拌一下使每個蒜苗段都裹滿面粉 ， 拌完后是很干 ， 互相不粘連的狀態 ， 放進鋪好蒸布的籠屜內
4、鍋中水開后放入蒜苗 ， 中火蒸10分鐘 ， 接著放進盆中晾涼
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5、放涼后把做好的蒜泥倒進去 ， 攪拌均勻就可以了
第二、蒜苗回鍋肉
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《食材》五花肉、干辣椒、豆瓣醬、豆豉、味精、蒜苗、大蔥、生姜、料酒
《步驟》
1、準備一塊五花肉 ， 不用切開整塊丟進鍋里 ， 加上清水 ， 再放點料酒 ， 姜片 ， 開大火煮開 ， 然后轉小火煮5分鐘
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2、煮好后撈出來 ， 放進提前準備的涼水中 ， 冷卻后取出來切成薄片 ， 把蒜苗也切成小段
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3、起鍋少倒一些油 ， 下五花肉會煸出很多油脂 ， 放太多容易膩 ， 接著放入肉片煎至微微卷起來的程度 ， 然后下蔥姜 ， 豆瓣醬 ， 豆豉 ， 料酒 ， 炒出紅油
4、最后下蒜苗段炒熟 ， 出
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鍋前加上味精炒融化出鍋 ， 這里不用放鹽 ， 豆瓣醬 ， 豆豉本身是帶有咸味的 ， 如果口味比較重可以稍微加一點
第三、蒜苗炒雞蛋
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《食材》雞蛋3個、新鮮蒜苗、料酒
《步驟》
1、碗中先打入3個雞蛋 ， 加少許料酒去腥 ， 蒜苗清洗干凈 ， 切成小段 ， 可以把蒜苗的葉子和根部分開放
2、鍋里倒油 ， 先來把雞蛋炒好 ， 油熱后倒進去 ， 炒至凝固就可以 ， 不用太熟 ， 盛出來備用
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3、再次倒油 ， 先下比較難熟的蒜苗根 ， 炒至斷生后再放入葉子翻炒 ， 差不多快熟時 ， 把剛才炒好的雞蛋倒進去 ， 加點鹽 ， 雞精 ， 味精調味 ， 快速翻炒均勻 ， 即可出鍋