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濃縮果汁不是純果汁 。
在水果被榨出原汁后 , 經(jīng)過低溫真空濃縮,蒸發(fā)出一部分水分,在配成100%果汁時,需將原汁中失去的天然水分等量的水還原進去,生產(chǎn)出具有原果果肉色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的產(chǎn)品 。
【濃縮果汁是純果汁嗎】營養(yǎng)濃縮果汁含有大量的膳食纖維 。水果纖維素是植物細(xì)胞壁的主要構(gòu)成成份,它不是一種營養(yǎng)素,但在人體攝入后,它即吸水膨脹,吸附食物中的有害成份,刺激腸胃蠕動,幫助消化,加快體內(nèi)排泄,縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)留置的時間,最終達(dá)到預(yù)防腸胃疾病的目的 , 對于預(yù)防消化道癌癥有積極的意義 。纖維素又被營養(yǎng)學(xué)家稱為繼蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、無機鹽、維生素和微量元素六大營養(yǎng)素之后的第七營養(yǎng)素 。
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