文章插圖
【蓮藕有幾個洞】蓮藕分七孔和九孔 。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色 ， 體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜 。兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機鹽 。根據藕的自身特點，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多 ， 涼拌或清炒最為合適 。
文章插圖
【蓮藕有幾個洞】蓮藕分七孔和九孔 。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色 ， 體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜 。兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機鹽 。根據藕的自身特點，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多 ， 涼拌或清炒最為合適 。