做臘肉技巧 _臘肉

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1、制作原料用五花肉或大腿肉，先進行去肉毛并切塊。
2、準備好的肉首先用料酒、白糖、食鹽、辣椒粉、花椒粉、醬油等均勻揉搓腌制24小時使其充分入味。
【做臘肉技巧】3、入好味的肉再用繩子掛在通風處涼干一周以上。
4、再將腌好的肉用煙氣熏，熏至它滴油為止。