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草莓能放幾天,草莓怎么保存時間長一點

生活百科草莓能放幾天

【草莓能放幾天,草莓怎么保存時間長一點】草莓貯藏與保鮮技術 草莓果色鮮紅、水靈 ， 果實柔軟多汁 ， 甜酸適口 ， 含有鈣、磷、鐵和維生素c等多種豐富的營養成分草莓能放幾天 。草莓含水量高 ， 組織嬌嫩 ， 易受機械損傷和微生物侵染而腐爛變質 。在常溫情況下 ， 果實放置1-3天就開始變色、變味 ， 難以貯藏保鮮 ?？蒲腥藛T經長期實踐和探索 ， 終于摸索出一些草莓的貯藏與保鮮方法 。
現將其技術介紹如下: 一、草莓的科學采收技術 1、采收前的處理 草莓采收前用0 。1%-0 。5%的氯化鈣溶液噴施果實 ， 或在采收后用氯化鈣溶液浸果 ， 可抑制草莓軟化 。2、采收時間 草莓采收最好在晴天進行 ， 草莓先開花的果實先成熟 ， 整個采收時間歷時20天左右 ， 分次分批采收 ， 一般每日或隔天采收一次 。
一般在草莓表面3/4顏色變紅時采收為宜 ， 過早采收 ， 果實顏色和風味都不好 。采收應該在露水干后進行 ， 氣溫高時應避免在中午采收 。3、采收方法 草莓果皮非常薄 ， 易受傷破損 。因此 ， 采收時應剔除病、劣果 ， 把好的漿果輕輕放在特制的果盤中 ， 果盤大小以90厘米x60厘米x15厘米為好 ， 裝滿了草莓果實的果盤即可套人聚乙烯薄膜袋中密封 ， 及時送冷庫貯藏 。
也可以用高度在10厘米以內的有孔筐采收草莓 ， 放入后 ， 切忌翻動 ， 避免碰破果皮 ， 筐盛滿草莓后應及時預冷 ， 進行藥劑處理人冷庫儲藏 。二、革莓的科學貯藏 1、選用耐貯運的草莓品種 雞心、 碩蜜、獅子頭、戈雷拉、寶交畢生、綠色種 子、布蘭登保等 ， 上海、春香、馬群等品種 不耐貯運 。
在用速凍貯藏保鮮法時 ， 宜選用肉質致密的寶交早生、布蘭登保 。2、藥物保鮮 (1)0 。05%山梨酸浸 果2-3分鐘;(2)過氧乙酸熏蒸處理 ， 按每米3y1庫容0 。2克過氧乙酸的量熏蒸30分鐘;(3)酸一糖保鮮 。草莓果實用亞硫酸鈉溶液浸漬后 ， 晾干 。
在一容器底部放人由9份沙糖和l份檸檬酸組成的混合物 ， 再將草莓放在其上保存 ， 可顯著延長貯藏壽命;(4)二氧化硫處理 。把草莓放入塑料盒中 ， 分別放入1-2袋二氧化硫慢性釋放刑 ， 用封條將塑料盒密封 ， 慢性二氧化硫釋放劑應與果實保持一定距離 。3、貯藏方法 （1）氣調貯藏 。
把在采收時裝好草莓的特制果盤用0 。04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封 ， 在0一0 。5℃ ， 相對濕度85%-95%的環境里貯藏 。袋內氣體氧占3% ， 二氧化碳6% ， 在此條件下 ， 草莓可保存2個月以上 。提高二氧化碳濃度 ， 腐爛率大大下降 ， 但二氧化碳最終濃度不得超過20% ， 不然會使草莓產生酒精味 。
（2）冷藏保鮮 。受灰霉病感染 ， 果實自身呼吸作用旺盛 ， 引起草莓衰老 ， 導致腐爛 。水分蒸發引起失水干縮 ， 草莓失水5%即失去商品性 。室溫下草莓失水快 ， 每天可失水2 。17%-2 。65% ， 3-4天即失去商品價值 ， 還有氧化作用引起果實變色等均是影響草莓保鮮效果的主要原因 。
其中降低溫應能有效地延長貯藏時間 。將待貯草莓帶筐裝入大塑料袋中 ， 扎緊袋口 ， 防止失水 ， 干縮變色 ， 然后在0-3℃的冷庫中貯藏 ， 切忌溫度忽高忽低 。3近冰點溫度貯藏草莓的凍結溫度是一0 。77℃ ， 草莓是水分蒸發與溫度無關型果實 ， 既使在近冰點條件下 ， 無包裝的草莓水分蒸發也很激烈 。