干小的冷水魚怎么做好吃干小魚怎么做好吃又簡單？

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新鮮的做法:
配料:新鮮的冷水小魚適量、酸姜酸蘿卜各一個切絲，蒜頭切片，小蔥兩顆切碎，油（最好是菜籽油）、鹽、雞精適量備用
方法:起鍋開火倒油，待油燒至輕微冒青煙，加入蒜、酸姜、酸蘿卜翻炒出味，再放入冷水魚一起翻炒，要注意不要把魚炒爛了，加鹽適量，添加（開水、開水、開水）適量，大火燒開轉小火慢煮五分鐘，放少量雞精（技術過關不放也很鮮）出鍋，撒上蔥花，這道鮮魚湯就做好了！
特點:特別適合老人小孩，口味酸爽鮮美，開胃又很有營養 。
干制品或不大新鮮的小魚做法:
干小魚先浸泡半小時待發軟洗干凈、濕魚內臟清理干凈并加鹽腌制十分鐘撈出洗干凈備用 。（如干魚已加鹽曬制就不用腌制）
作料:蔥頭、大蒜、生姜、香油、油、鹽、雞精、料酒、醬油、青紅椒各適量備用
做法:熱鍋加油500毫升，燒制六七成熱放如小魚炸制金黃酥脆撈出漓干備用 。倒出油，從新燒鍋，加入香油，燒至五成熱加入蔥頭、蒜、姜煸香，放入青紅椒段翻炒，再加入小魚一起翻炒，加入料酒醬油雞精調味翻炒三分鐘入味，起鍋??！香煎小魚就好了
【干小魚怎么做好吃又簡單:干小的冷水魚怎么做著吃？】特點:金黃酥脆，特適合下酒，饞哭鄰居的小孩??！

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