文章插圖
1、牛肉切塊，土豆切塊 ， 鍋中放油燒熱 。放入牛肉、姜片、蔥片、土豆、干辣椒 。再加入生抽、鹽、雞精、水炒制，收汁即可 。
2、土豆去皮切片，下油炸至金黃 。牛肉用蒜泥，醬油，紅薯粉，鹽提前腌半小時 ， 等炸完土豆后再炸牛肉，炸至微焦就行 。下油爆香蔥白再倒牛肉 ， 再放土豆片，倒醬油調(diào)味，加點(diǎn)水燜一下入味撒蔥花就可以出鍋了 。
3、土豆刨成絲家常菜 。刨好絲的土豆，拿水泡著 。否則一會就會氧化變色，變得很丑 。土豆絲熱水下鍋焯熟 。焯過水的土豆絲再炒都不容易粘鍋 。焯好的土豆絲顏色很漂亮，還不會變色 。切一點(diǎn)牛肉 ， 料理時放少許鹽，少許生抽，少許料酒 ， 少許油 。油可以讓牛肉下鍋炒的時候不容易粘鍋 。蒜瓣切碎下鍋家常菜 。焯好的土豆絲下鍋炒，放適量的鹽入味 。翻炒片刻即可起鍋 。放入少許油，牛肉下鍋炒至7分熟，這時候牛肉會出汁，把土豆絲倒入，土豆絲會吸收牛肉汁 。放入蔥末 。翻炒片刻即可起鍋 。
4、土豆炒牛肉的主要食材是土豆和牛肉，這道菜完美地將二者的營養(yǎng)成分搭配在一起，不僅吃起來非常好吃，營養(yǎng)價值也很高 。我們這就來了解一下土豆片炒牛肉的營養(yǎng)價值 。
土豆含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的 。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物 。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂 。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多 。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍 。
【土豆炒牛肉的做法】5、牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱 。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用 ， 為寒冬補(bǔ)益佳品 。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效 。適用于中氣下陷、氣短體虛 ， 筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。

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