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【鮮香菇必須焯水嗎】1、鮮香菇最好不要用開水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸會(huì)流失 。
2、并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物質(zhì)，所以洗香菇應(yīng)該短水快洗，在清洗時(shí)先把它的蒂部去掉，然后放在清水里浸泡十五分鐘，然后洗掉上面的泥沙 ， 再?zèng)_洗一遍即可 。

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