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桂林啤酒魚教程

生活百科桂林


桂林啤酒魚教程

文章插圖
1、草魚1.5kg、西紅柿3個、青椒6根、姜5g、蒜1頭、干辣椒5根、郫縣豆瓣醬3湯匙(60g)、桂林腐乳3塊、生抽1湯匙15ml、啤酒1000ml、油150ml 。
2、做法：草魚洗凈去內臟，切成大塊；西紅柿洗凈切成小塊；青椒洗凈切段；姜切大片 ， 蒜去皮洗凈備用 。
3、中火燒熱炒鍋中的油（45ml）至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出 。
4、把魚盛起來，大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒 。
【桂林啤酒魚教程】5、炒出香味后淋入生抽 ， 倒入啤酒 ， 待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋 。起鍋前一分鐘，放入番茄 。也可以放香菜 。