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湯河粉 湯河粉的家常做法

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湯河粉 湯河粉的家常做法

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。湯河粉的家常做法，湯河粉這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、潮汕牛肉湯河粉(Niu Rou Tang He Fen)牛肉湯河粉主料：河粉12兩（約480克） ， 牛肉、絲瓜各4兩（約160克），牛尾湯1杯 ， 香茅2枝，蔥粒少許 。
2、配料：腌肉料：生抽、砂糖各1茶匙，油、生粉、胡椒粉、香茅蓉各少許 。
3、芡汁：生粉3/2茶匙 ， 蠔油1湯匙，清水5湯匙 。
4、做法：河粉切條（粗細隨意），香茅切段 。
5、2、牛肉切片，用腌肉料腌半小時，然后爆嫩油，再用芡汁煮煮 。
6、3、絲瓜削去棱邊，切塊，用煮水焯熟 。
7、4、燒煮牛尾湯，下香茅慢火煮5分鐘，取出，加入適量鹽調味 。
8、5、河粉焯熟，分放碗內，上放牛肉和絲瓜，澆入煮煮的牛尾湯，并撒上蔥粒供食 。
9、備注：河粉用來炒時，宜選現成已切條的 ， 因其粉質較實 ， 食覺爽口，如用作放湯河粉時，則宜選用整幅未經切條的作材料，因其粉質較軟，食覺滑口 。
【湯河粉 湯河粉的家常做法】本文到此分享完畢 ， 希望對大家有所幫助 。