分解七項醬爆流程一次就成醬爆高手
醬爆菜要算是家常菜中難度較大的一道菜了 。
大陸的家庭喜歡做"京醬肉絲”，臺灣的家庭喜歡做"醬爆雞丁” 。
這二道醬爆菜肴，要算是二道中國醬爆的經典 。都挺好吃的，大人孩子都愛吃 。
【醬爆雞丁的做法】無論大陸還是臺灣，無論是肉絲還是雞丁，
醬爆菜有七個相同的環節，掌握了七個環節，就能做出各種合格的醬爆菜 。
1.第一步是碼味：雞丁切成1厘米見方的丁，加入料酒；雞精；鹽；甜面醬；碼入底味 。

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