菜系及功效：家常菜譜
狗不理包子原料:精制面粉500克，堿面、面肥各適量，上等豬肉(三成肥七成瘦)250克，骨頭湯100克，醬油70克，香油30克，姜末2克，蔥花30克，味精、糯米粉各少許 。
的做法
1)先將豬肉洗凈，絞成肉茸放入盆內，加姜末，攪上勁后把醬油分3次加入，使醬油與肉融合，然后放入糯米粉拌勻，再倒入骨頭湯，攪得肉餡稀軟，最后放入味精、香油、蔥花，絞拌即咸肉茸餡心 。
2)將面粉和好，加入面肥揉勻后，待肥花剛一拱起，即對入適量堿水揉勻，餳好，搓咸1.7厘米直徑的長條，按30克一個揪面劑子，逐一搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓形皮子，包上25克的餡心，劑子口捏出16—18個褶，直接排入小籠內 。
3)待蒸上汽時，放入小籠，大火蒸5—6分鐘即成 。
【狗不理包子的做法】
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