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用苦味有什么講究呢

小知識

【用苦味有什么講究呢】用苦味有什么講究呢?
吃苦味的東西要適量 。因為中醫學認為，苦寒的東西都傷胃 。如果人體脾胃虛寒，好拉肚子，四肢很消瘦，體質很弱，這時就不能夠大量地食用苦寒藥 。另外，苦寒藥多苦燥，傷津耗液 。陰虛體質的病人好舌干、口渴、咽于，也不宜多吃苦昧食品，吃多了對體質沒有好的影響 。
杏仁中含有容易致毒的氰酸，而白果的胚芽有毒，這兩種苦味的食物都需要加熱熟食或購買加工好的成品，切不可生吃 ?？辔稕霾璺譀_泡和煎煮兩種類型，決明子、麥冬以及花類涼茶可以直接沖泡飲用，而屬于草藥類的水箭草、舌上柏、崗梅根則需要像熬中藥那樣用非金屬器皿煎湯飲用 。
魚蛇龜鱉的膽雖可提取有效成分人藥，但民間流行的生吞動物膽或喝膽酒并不科學 。它既容易引發食物中毒，也容易導致寄生蟲病 。同時，如果吃苦時實在難以接受苦的味道，利用木糖醇等不含糖分的甜睬劑調整口味，可以達到既不影響苦味食品的藥性而食性又適口的目的 。
其實現在看來，在優越的生活當中適當地吃點苦，不僅對我們的身體健康大有好處，而且對我們自己的意志也是一次小小的考驗，因為只有能吃苦、會吃苦的人才更懂得苦盡甘來的快樂 。但女性朋友在孕期、經期和哺乳期要避免過量吃苦味的食物 。