廣州蒸餃原料：面粉350克 ， 豬夾心肉250克 ， 蝦肉和冬筍各100克 ， 熟豬肥肉50克 ， 干貝5克 ， 淀粉150克 ， 精鹽、白醬油、白糖、香油、味精、胡椒粉和料酒各適量 。
廣州蒸餃做法1.將干貝放碗內加少許水置火上蒸1小時后捏碎；凈冬筍放入開水鍋內焯一下 ， 切成1.5厘米長的細絲；豬夾心肉、熟豬肥肉和蝦肉分別剁碎 。將以上原料同放一盆內 ， 加入適量的精鹽、白醬油、白糖、香油、味精、胡椒粉和料酒拌勻成餡料 。
2．將面粉、淀粉和精鹽5克同放鍋內置小火上烘熱 ， 沖入沸水燙熟 ， 揉勻揉透 ， 包入餡料 ， 捏成梳子狀 ， 入籠置沸水鍋上用旺火蒸熟即成 。

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特點：潔白發亮 ， 味鮮適口 ， 廣州風味 。
關鍵詞:蒸餃蒸餃食譜
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