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在家自制豌豆糕的方法

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豌豆糕它是以扁豆為關鍵原料制做出去的一種點心，這類點心由于吃起來的口味很好而且營養元素十分的高，針對身體存有有增強免疫力、清熱祛火、快速消腫或是是防衰老這些作用而較為受人熱烈歡迎 。在大家的生活起居中也有很多的人想自己在家制做這類點心，下邊就來介紹一下在家里自做豌豆糕的方式 。【在家自制豌豆糕的方法】

在家自制豌豆糕的方法

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豌豆糕:
原材料
扁豆250克，柿子餅1個，大棗2個，白砂糖70克，涼水500克
作法
1.扁豆用冷水清洗，放到碗里加涼水未過扁豆表層，侵泡30分鐘(慧心暖心提醒二：扁豆在菜市場里賣粗糧的地區就可購到，價格都不貴，我還在蘇州市4.5元一斤 。傳統式做法中的山梔子，是一味中草藥材，在中藥店就可購到)
2.泡至扁豆表皮潮濕出現皺褶，里邊的青豌豆仁干躁
3.泡好的扁豆放到手掌心，五指閉攏向手掌心方位擠壓成型用勁搓扁豆外皮(慧心暖心提醒三：扁豆侵泡至外濕內干，用手搓制，皮和豆仁能夠非常容易擺脫，這是我常常用的方式 。要是沒有擺脫，能夠適度增加侵泡時間，千萬別用力一個個去去皮，那般既用時又費勁)
4.扁豆皮和里邊的豆仁當然分離出來，侵泡時間有效，在搓制扁豆皮的另外扁豆仁非常容易被揉成兩半
在家自制豌豆糕的方法

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5.反復第3和4步，直到全部泡好的扁豆都揉成皮和豆仁分離出來，放到盤里，略微晾2分鐘至豆油皮發澀，用嘴沖著盤內的豆仁皮吹氣檢查(慧心暖心提醒四：豆油皮發澀時凈重變輕了，用嘴沖著豆油皮吹氣檢查，豆油皮非常容易除掉 。但是建議吹氣檢查的情況下，最好是把器皿沖著垃圾箱，防止豆油皮能飛到處都是)
6.把豆油皮刮走，留有的淡黃色豆仁放到碗中
7.削皮的扁豆放到電高壓鍋中
8.添加冷水500克
9.蓋好蓋子，接電源按“豆類食品”鍵按鍵，剛開始煮25分鐘
10.等電高壓鍋停止工作，扁豆仁燉爛出沙(慧心暖心提醒五：傳統式豌豆糕的做法是在石鍋或不銹鋼蒸鍋里熬煮，留意千萬別用炒鍋，炒鍋非常容易使扁豆掉色，影響顏色)
11.煮成沙的扁豆連料汁一起放到多功能料理機內，弄成扁豆糊
12.總嫌不便的能夠把扁豆糊過慮
13.濾好的扁豆糊放進鍋中(慧心暖心提醒六：扁豆糊經過慮，口味更細致)
14.添加白砂糖70克
15.開文火，用搟面棍朝一個方位迅速拌和(慧心暖心提醒七：拌和扁豆糊時要搟面棍不必用筷子，搟面棍觸碰扁豆糊的總面積大，不容易使扁豆面糊糊底鍋)
16.攪至扁豆糊粘稠，熄火 。攪拌器攪拌好的扁豆糊，添加白砂糖裝進杯里，放冷藏室后，當冷食十分清爽～～
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17.柿子餅除掉外殼，用刀割成細細的
18.大棗用冷水清洗，用刀割成細細的
19.碗中鋪一層保鮮袋，大棗條和柿子餅條間距擺在瓷碗，成荷花樣子(慧心暖心提醒八：瓷碗鋪一層保鮮袋，防止扁豆糊與瓷碗直接接觸，有益于最終出模)
20.碗里舀入適當扁豆糊
21.扁豆糊上再間距放置好大棗條和柿子餅條，成荷花樣子
22.再舀入適當扁豆糊，一層扁豆糊一層大棗條和柿子餅條形碼放好，碗上拉一層保鮮袋，放進冷藏室留宿(慧心暖心提醒九：碗上裝扁豆糊時，不用柿子餅和大棗，制冷凝結制成的便是老北京小吃豌豆黃)
23.冷凍凝結的豌豆糕脫模在砧板上，切成塊，金黃色的糕上牛羊深褐色柿子餅，誘惑唾液 。吃一口，沁涼，綿甜，入口就化，爽爽的 。