學做蒸腸粉 _腸粉

腸粉是一種在廣州地區十分時興的食材，廣東人吃早茶，必定要免不了點一份腸粉。自然，除開在早點心和腸粉店可以吃到腸粉之外，腸粉發燒友還能夠自身在家里制做腸粉，盡管全過程相對性非常復雜一些，但要是把握了一定的方式和方法，一定可以作出美味可口的腸粉來。下邊就給大伙兒詳細介紹蒸腸粉的做法！

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一、蒸腸粉介紹
蒸腸粉是廣東省老西關地域特點傳統式特色小吃之一，歸屬于粵特色菜，是一道米產品，因其樣子似豬大腸，因此叫做腸粉。本產品是將老包米水磨石成粘米粉，鋪在清潔的布上放到鍋中煮熟，添加肉、當季蔬菜炒后就可以服用。本人覺得再加一些大醬湯會更美味。
二、蒸腸粉營養成分成分
帶有豐富多彩的蛋白、木薯淀粉、營養元素、維他命等。

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三、蒸腸粉的制做
原材料:
水磨石大米粉500克，玉米粉50克，花生油20克，食鹽10克，冷水750克，開水500克，水淀粉50克。
做法:
1、將大米粉用冷水調配成粉漿備用;
2、將玉米粉與水淀粉混和后用小量水調配稀粘稠，隨后用開水將其燙做成粉糊，制冷后與稻米粉漿混和添加食鹽、花生油調拌勻稱。
3、用濕白毛巾鋪在蒸屜之中，將腸粉漿滔到白毛巾上伸開，其薄厚在2.5mm上下為宜，灶火蒸約3--4分鐘，取下從上到下翻卷呈豬大腸狀即成。
特性:軟潤滑爽，色白甘香，不肥不油膩。

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常見問題:
【學做蒸腸粉】 1、對水流量應依據大米粉的吸濕狀況靈便把握，以上得出的需水量應是參照量;
2、大米粉應當用水磨粉，那樣的米糊確保腸粉的細致爽滑度。
3、屜布應當用白純棉布，避免粉子跳開。
4、煮制時間不必太長，恰如其分就可以。
5、以上是基本腸粉的做法，花型伴隨著輔助原材料的添加而改變名字就可以。