巧炒河粉不易碎 _生活百科

炒河粉味道鮮香，但如果炒得不得法，會炒得散碎，味道也差很多。正確的做
【巧炒河粉不易碎】法是先將河粉一層層撕開，然后放入熱油鍋中，加鹽炒軟，再加入水或湯略燜，這樣炒出的河粉才會比較完整。如果河粉還未炒至身軟便加水或湯，粉便容易斷碎，甚至會外熱內京，味道不好。