做糖酥餅時，牢記這一步，保證糖餅酥脆掉渣，不破皮不露餡 _健康小知識

糖酥餅是我從小吃到大的美食，從小我最喜歡吃的就是糖酥餅，那時候覺得糖酥餅比大魚大肉都好吃，如今現在我對糖酥餅的感情仍然不減當年，時間久了不吃還是會饞得慌。特殊時期，宅在家里和老媽學習了糖酥餅的做法，吃了30年的糖酥餅才知道原來做法這么簡單，香甜酥脆，太香了。今天我就來跟大家分享糖酥餅的做法，大家都喜歡吃糖酥餅嗎？

文章圖片
很多人在做家做糖酥餅的時候表示做出來的糖酥餅的很硬，不好吃，而且還破皮，往外流糖等，其實這都是你用的方法不對。今天我就來跟大家分享一下糖酥餅的正確做法，烙糖酥餅時，牢記這一步，保證糖餅酥脆掉渣，不破皮不露餡。

文章圖片
【食材】：面粉，紅糖，食用油，食用鹽，等
【做法】
第一步：首先在盆中倒入適量的面粉，在面粉中加入一勺鹽增加面粉的筋性，然后再倒入適量的食用油，然后用溫水來和面，將它攪拌成大面絮狀的時候下手揉成面團，面團揉的光滑一點然后放在溫度較高的地方密封醒發半個小時左右。

文章圖片
第二步：利用醒面的時間來做油酥，在盆中倒入適量的面粉，加入一勺五香粉，再倒入食用油，攪拌均勻，將它做成比較軟一點油酥面團。
第三步：在盆中倒入適量的紅糖，加入一勺面粉攪拌均勻，紅糖中加點面粉在烙的時候才不會破皮，攪拌的細膩一些，不要有顆粒狀，面粉和紅糖的比例是1:1 ，紅糖做好之后放在一旁備用。

文章圖片
第四步：將醒發好的面團取出來直接搓成長條，然后整理成大小均勻的面劑，油酥同樣整理成和面團相等的面劑。

文章圖片
第五步：取一個面劑在中間的部位壓一個洞，然后將油酥放在里面，用虎口慢慢的往上收攏，將它包裹起來，封口處捏嚴，全部做好之后蓋上一層棉布防止水分流失，然后取一個事先做好的面劑用搟面杖從中間搟開，先從下往上搟，再從下往上搟，然后再將面劑上疊一下，下疊一下，再次從中間上搟一下，下搟一下，重復同樣的動作繼續折疊搟開，這樣重復做3次，全部做好之后放在一旁蓋上一層棉布備用。
【做糖酥餅時，牢記這一步，保證糖餅酥脆掉渣，不破皮不露餡】第六步：取一個第一個做好的面劑用搟面杖將它搟開，然后包入調好的紅糖餡料，將它包裹起來，封口處捏嚴，做法特別的簡單，放在案板上稍微按扁，再用搟面杖輕輕地將它搟開，搟成一個面餅。